Cara membuat samosa ayam

Samosa, samsa atau somsa adalah pastri goreng berbentuk segitiga. Isi berupa kentang rebus berbumbu rempah-rempah dicampur kacang kapri, bawang bombai, daun ketumbar, dan kadang-kadang paneer. Makanan ringan ini populer di Asia Tengah, Asia Selatan, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Jazirah Arab.

Bahan-bahan:

KULIT SAMOSA:

- 500 gram tepung terigu serbaguna

- 125 gram margarin atau butter

- 1 butir telur

- Secukupnya air dingin (resep asli 200 ml)

- Secukupnya garam

ISIAN :

- 500 gram daging ayam (resep asli pakai daging sapi) cincang atau blender

- 8 butir bawang merah cincang halus

- 6 butir bawang putih cincang halus

- 1 butir bawang Bombay yang besar potong dadu

- 250 gram cabe hijau besar potong dadu (resep asli 10 buah cabe hijau besar)

- 2 SDM bumbu kari bubuk (resep asli 11/2 SDM)

- Secukupnya garam

- Secukupnya minyak untuk menumis

- Segenggam kacang hijau kupas yang sudah di rendam selama ±2 jam (resep asli tidak pakai)

CARA MEMBUAT:

1. ISIAN SAMOSA :  Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Setelah wangi masukkan ayam yang sudah di blender (blender nya jangan terlalu halus) aduk aduk hingga ayam tidak menggumpal dan berubah warna serta mengeluarkan air
2. Masukkan kacang hijau dan bawang Bombay aduk hingga kacang hijau matang dan bawang Bombay layu
3. Lalu masukkan cabe hijau, bumbu kari bubuk tambahkan sedikit air dan gara, masak hingga air mengering. Tes rasa, matikan kompor dan sisihkan
4. KULIT SAMOSA: Siapkan wadah, campur tepung terigu, margarin dan garam aduk hingga berbulir
5. Masukkan telur dan sedikit air aduk hanya sampai rata. Jangan diaduk hingga kalis. Lalu diamkan selama 30 menit
6. Setelah 30 menit bagi adonan menjadi beberapa atau timbang @20 gram atau sesuai dengan selera
7. Giling adonan hingga tipis potong persegi panjang
8. Lalu bentuk segitiga dan beri isian sesuai dengan selera
9. Setelah selesai di isi, samosa siap di goreng dengan minyak jangan terlalu panas menggunakan api sedang